kıymalı lahana sarması ne demek?

Kıymalı Lahana Sarması

Kıymalı lahana sarması, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel lezzetlerinden biridir. Lahana yapraklarının içerisine hazırlanan kıymalı harcın sarılmasıyla yapılır ve genellikle yoğurt eşliğinde servis edilir.

Temel Bileşenler:

• Lahana: https://www.nedemek.page/kavramlar/lahana (Genellikle beyaz lahana kullanılır, ancak kara lahana ile de yapılabilir.)
• Kıyma: https://www.nedemek.page/kavramlar/kıyma (Genellikle dana veya kuzu kıyma tercih edilir.)
• Pirinç veya Bulgur: https://www.nedemek.page/kavramlar/pirinç veya https://www.nedemek.page/kavramlar/bulgur (Harca dolgunluk ve lezzet katar.)
• Soğan: https://www.nedemek.page/kavramlar/soğan (Harcın lezzetini artırır.)
• Salça: https://www.nedemek.page/kavramlar/salça (Domates veya biber salçası kullanılabilir, renk ve lezzet verir.)
• Baharatlar: https://www.nedemek.page/kavramlar/baharatlar (Genellikle tuz, karabiber, pul biber, nane, maydanoz gibi baharatlar kullanılır.)

Hazırlanışı:

1. Lahana Hazırlığı: Lahananın yaprakları haşlanarak yumuşatılır. Kalın damarlı kısımları kesilerek inceltilir.
2. İç Harcın Hazırlanması: Kıyma, pirinç/bulgur, soğan, salça ve baharatlar karıştırılarak iç harç hazırlanır.
3. Sarım İşlemi: Haşlanmış lahana yapraklarına iç harçtan konularak sarılır.
4. Pişirme: Sarılan lahana sarmaları tencereye dizilir, üzerine su veya et suyu eklenerek kısık ateşte pişirilir.

Servis:

Kıymalı lahana sarması genellikle sıcak olarak, üzerine sarımsaklı yoğurt dökülerek servis edilir. Yanında turşu veya cacık da tercih edilebilir. Afiyet olsun!